Mousse choco menthe « vegan »
Bien manger en s’accordant des pauses « plaisir » !
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (> 70 % de cacao)
- 100 ml de lait d’amande
- 150 ml de jus de pois chiche
- 1 goutte d’huile essentielle de menthe poivrée
Préparation : 15mn
Temps de pause : 2h au réfrigérateur
- Faites fondre le chocolat noir et le lait d’amande dans une casserole
- Lorsque le mélange a refroidi, y incorporer une goutte d’huile essentielle de menthe poivrée.
- Battez le jus de pois chiche comme les blancs d’œufs en neige.
- Incorporez-le au mélange chocolat noir/lait d’amande.
- Réservez 2 h au réfrigérateur minimum avant de déguster.
Précautions :
Femmes enceintes : même si nous ne sommes pas aux doses thérapeutiques pour l’huile essentielle de menthe poivrée, je déconseille aux femmes enceintes de la manger.
Astuces :
Les + du jus de pois chiche :
– anti-gaspi : au lieu de jeter le jus d’un bocal ou d’une boite de conserve, vous pouvez le réutiliser.
– femmes enceintes : il remplace le blanc d’œuf cru qu’il est déconseillé de consommer durant la grossesse.
– végans et végétaliens : tous les produits issus de l’exploitation animale étant exclus de leur alimentation, ils ne consomment pas du blanc d’œuf. Le jus de pois chiche est donc une alternative intéressante.
– personnes allergiques à l’œuf.
Les + de la menthe poivrée :
– elle facilite la digestion de la mousse grâce à la menthone (cétone) qui est cholagogue et cholérétique.
– elle parfume délicatement le chocolat et donne un goût « After Eight ».
Les principaux nutriments et leurs bienfaits :
– Les polyphénols du cacao (flavonoïdes : catéchine et l’épicatéchine) jouent un rôle protecteur au niveau cardio-vasculaire.
– Le magnésium : anti-stress, favorise un bon sommeil, relaxant musculaire…
– Tryptophane (précurseur de la sérotonine) : optimise la détente.
– Théobromine et caféine : elles stimulent la mémoire et la concentration.
Cette mousse est idéale pour le goûter (en quantité raisonnable) afin d’optimiser la synthèse de la sérotonine, précurseur de la mélatonine (hormone qui assure un sommeil optimal).
Bonne dégustation !
Hélène ML